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Tarte citron vert et bergamote réalisée à la maison

Pâte sablée à la vergeoise blonde Ganache montée chocolat blanc, citron vert…

Continue reading "Tarte citron vert et bergamote réalisée à la maison"…

Buffet de desserts de Pâques

  Plusieurs desserts : chocolat, fruits rouges, pistaches, fruits exotiques, praliné, citron…

Continue reading "Buffet de desserts de Pâques"…

Tarte fraise, petit pois et menthe

Pâte sucrée Chantilly Purée de petit pois Tuile opaline Sorbet petit pois…

Continue reading "Tarte fraise, petit pois et menthe"…

Coco Litchi

Mousse coco Tuile litchi Cake litchi Sorbet litchi Ce dessert était accompagné…

Continue reading "Coco Litchi"…

Millefeuille praliné

Feuilletage Mousseline praliné Sucre glace Chantilly Noisettes caramélisées

Continue reading "Millefeuille praliné"…

Succès citron

Pâte sucrée Mousse chocolat blanc Confit de citron jaune Coque de chocolat…

Continue reading "Succès citron"…

Pré-dessert : Mont-Blanc à la myrtille

Dôme de mousse au marron Confit de myrtille Meringue italienne Chantilly Sorbet…

Continue reading "Pré-dessert : Mont-Blanc à la myrtille"…

Spécial Saint-Valentin

Guimauve framboise / chocolat Choux à la framboise Framboise cristallisée Verrine de…

Continue reading "Spécial Saint-Valentin"…

Quand le praliné et le yuzu s’emmêlent

Mousse yuzu Confit de yuzu Biscuit chocolat Ganache montée au praliné Chocolat…

Continue reading "Quand le praliné et le yuzu s’emmêlent"…

Un grand classique : la Tatin

Tarte tatin pommes Brunoise de pommes Glace vanille Chantilly

Continue reading "Un grand classique : la Tatin"…
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