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Dôme framboise

Mousse framboise Insert framboise Biscuit joconde Pâte sablée Glaçage rouge Pistache hachée

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Sphère ananas/coco

Mousse coco/malibu Insert confit d’ananas/citron vert Sorbet ananas/coco/citron vert Coque chocolat lait…

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Galet du port coton (Belle Île En Mer)

Parfait glacé au caramel avec un cœur caramel puis floqué au pistolet…

Continue reading "Galet du port coton (Belle Île En Mer)"…

Tartelettes tout chocolat

Continue reading "Tartelettes tout chocolat"…

Tartelettes citron meringuée

Continue reading "Tartelettes citron meringuée"…

Fraise et rhubarbe

Soupe de fraise/verveine Coque de meringue Sorbet fraise Compoté de fraise Disque…

Continue reading "Fraise et rhubarbe"…

Choux praliné

Choux Crémeux praliné Mousse praliné

Continue reading "Choux praliné"…

La poire et le gingembre

Ganache montée poire Insert poire Crémeux poire thé vert Tuile poire Mousse…

Continue reading "La poire et le gingembre"…

Mendiants chocolat

Continue reading "Mendiants chocolat"…

Dessert enfant

Mousse chocolat Crémeux bahibé Pointe de crémeux praliné Tuile chocolat lait Meringue…

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