La poire et le gingembre

  • Ganache montée poire
  • Insert poire
  • Crémeux poire thé vert
  • Tuile poire
  • Mousse glacée gingembre
  • Opaline
  • Tige chocolat
  • Pépin de poire en chocolat
  • Coulis poire
  • Gingembre confit
  • Pousse petit pois ou radis