Base pâte sucrée Biscuit moelleux amande Mousse vanille Insert pomme verte Glaçage…
Tarte citron vert meringuée
Pâte sucrée Biscuit mirliton Crémeux citron vert Zestes de citron vert Meringue…
Sphère chocolat framboise
Base de pâte sucrée Biscuit moelleux chocolat Mousse allégée chocolat lait Insert…
Tarte framboise estragon
Pâte sucrée Crémeux chocolat blanc/estragon Confit framboise Framboise et pousse de basilic
Dôme exotique
Mousse coco Insert mangue/passion Biscuit cuillère Pâte sablée Glaçage blanc Coco râpée…
Éclair ananas coco
Éclair Confit d’ananas/citron vert Ganache montée coco Coco séchée
Tarte mangue
Crème d’amande Dés de mangue Dôme de mousse mangue Chantilly mascarpone
Mignardises
Tartelettes citron meringuée Religieuse chocolat Biscuit pistache/marmelade exotique
Cube ivoire bergamote
Mousse chocolat ivoire Insert bergamote Pâte sablée Citron vert confit Feuille d’argent
Pomme céleri
Sorbet pomme/céleri Mousse pomme granny/cidre Insert pomme/céléri Biscuit noisette Glaçage vert Queue…